In questo palcoscenico, il pomodoro, in origine importato dalle Americhe nel XVI secolo, è diventato l'ingrediente principe di molte ricette, rendendo la cucina italiana uno status symbol internazionale.
La vera pizza napoletana forse è il piatto italiano più iconico in assoluto: con il suo semplice connubio di impasto, pomodoro e mozzarella, si è evoluta in diverse varianti, ma la pizza napoletana originale rimane insuperabile.
Preparata con un impasto morbido e leggero, condita con salsa di pomodoro fresco, olio extravergine di oliva e mozzarella di bufala ha ottenuto il riconoscimento di Patrimonio dell’Umanità dall'UNESCO nel 2017. Per chi desidera preparare una pizza in casa, ricordiamo che il segreto sta nel dosaggio perfetto degli ingredienti e nella cottura ad alte temperature per ottenere quella crosta soffice ma croccante. L’ultimo consiglio ovviamente riguarda quello di utilizzare la buonissima passata di pomodoro De Rica!
Se c'è un piatto che rappresenta l'essenza della cucina italiana, sono senza dubbio gli spaghetti al pomodoro: piatto tanto semplice quanto iconico, apprezzato in tutto il mondo per il suo equilibrio tra gusto e semplicità.
La salsa di pomodoro, con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico, si abbina magnificamente alla pasta lunga, avvolgendo ogni filo di spaghetti con il suo sapore intenso e fragrante. Il piatto rappresenta la semplicità e la purezza della cucina italiana, ed è spesso il primo piatto che gli stranieri imparano ad amare e preparare.
I gastronauti di tutto il mondo, gli appassionati di viaggi culinari, amano scoprire nuove varianti di questo piatto, che in Italia può essere servito con aggiunte minime, come aglio o peperoncino, senza però essere mai snaturato.
Le lasagne al forno sono un altro piatto iconico che ha conquistato le tavole di tutto il mondo: la loro origine è dibattuta, ma la versione più famosa è quella emiliana, preparata con sfoglie di pasta all'uovo, ragù alla bolognese, besciamella e, ovviamente, abbondante salsa di pomodoro. È proprio quest’ultima che conferisce alla lasagna quel caratteristico sapore dolce e acidulo che si sposa perfettamente con la ricchezza del ragù e la cremosità della besciamella.
Le lasagne al forno sono spesso considerate un piatto delle occasioni speciali in Italia, servito durante le festività e i pranzi domenicali in famiglia. Nel resto del mondo, questo piatto è diventato un simbolo della cucina italiana grazie alla sua versatilità e alla capacità di adattarsi a diverse tradizioni culinarie locali. Ad esempio, le varianti con verdure o formaggi locali sono molto apprezzate nei paesi anglosassoni, dove le lasagne sono entrate a far parte dei menù casalinghi e dei ristoranti.
Le lasagne sono anche uno dei piatti preferiti da chi ama sperimentare con la cucina casalinga: rappresentano, infatti, un'opportunità ideale per personalizzare la ricetta con ingredienti freschi e di stagione.
Originarie del Lazio, le penne all’arrabbiata prendono il nome dal carattere piccante conferito loro dal peperoncino. Si preparano infatti con un condimento a base di salsa di pomodoro e peperoncino, insaporito con aglio e prezzemolo. Nonostante la semplicità, questa ricetta esprime l'essenza della cucina italiana in modo deciso e coinvolgente. L'acidità del pomodoro si mescola alla piccantezza del peperoncino, creando un'esplosione di sapori che ha conquistato i palati di tutto il mondo.
Amate in particolar modo da chi apprezza i gusti forti e piccanti, vengono spesso riproposte in numerosi ristoranti italiani all'estero, e servite come uno dei primi piatti più popolari tra i turisti.
La parmigiana di melanzane alla napoletana è uno dei piatti più amati della nostra cucina sia in Italia che all’estero. Preparata con strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano, simboleggia un’autentica celebrazione degli ingredienti mediterranei. Le sue origini sono dibattute tra la Campania e la Sicilia, ma la versione napoletana è quella più famosa a livello internazionale.
Ricca e saporita, spesso portata in tavola come secondo o come piatto unico, è resa irresistibile dalla combinazione tra la dolcezza delle melanzane fritte e la sapidità della salsa di pomodoro. Per chi desidera provare una variante, la parmigiana di melanzane alla calabrese è una gustosa alternativa che prevede l'aggiunta di ingredienti come il peperoncino o il pecorino.
