In una ciotola unire la carne macinata, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la noce moscata macinata, il sale, il pepe nero macinato e l’uovo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividere l’impasto e formare 20 polpette della dimensione di una pallina da ping pong.
In una pentola scaldare l’olio e rosolare le polpette per 5 minuti, girandole di tanto in tanto. Rimuovere le polpette dalla pentola e mettere da parte.
Nella pentola con il fondo di cottura delle polpette aggiungere le cipolle affettate finemente e gli spicchi d’aglio.
Tagliare i peperoni a pezzetti, aggiungerli alle cipolle e rosolare per 10 minuti con il coperchio chiuso e mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la paprika affumicata, la paprika forte, il cumino, le foglie di prezzemolo e lasciare tostare per 1 minuto. Aggiungere le polpette, la passata di pomodoro, lo zucchero di canna, i fagioli borlotti e il mais dolce.
Aggiustare di sale e di pepe, mescolare e lasciare cuocere per 30 minuti con il coperchio.
Servire il chili di polpette accompagnato da un po’ di riso bollito.
