Crema di cavolfiore e camembert con cannellini, cavolo nero e pachino al forno

Preparazione

1. Per prima cosa mettere abbondante acqua a bollire: pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e cuocerle nell'acqua bollente fino a quando non saranno ben cotte.
2. Scolarle molto bene, tamponarle e lasciarle da parte al caldo.
3. Accendere il forno ventilato a 180°.
4. Scolare i cannellini e sistemarli in una teglia ricoperta da carta da forno: aggiungere le foglie di cavolo nero lavate, tamponate e private della parte centrale dura, e i pomodorini pachino tagliati a metà.
5. Condire il tutto con sale, pepe e olio e infornare per 12 minuti.
6. Nel frattempo, mentre il cavolo ancora è caldo, frullarlo con il formaggio Camembert o con un altro formaggio fresco erborinato, sino ad ottenere una crema vellutata e omogenea.
7. Versare la crema di cavolfiore e formaggio in un piatto, adagiarvi sopra il mix di verdure al forno e servire con del pane.