Crema di ceci al doppio aglio

Preparazione

1. Per prima cosa scolate i Ceci De Rica, sciacquateli e tamponateli.
2. Accendete il forno a 180°, e mettete sul fuoco un pentolino con olio di arachidi a scaldarsi a fiamma bassa.
3. In un altra pentola fate rosolare la cipolla con l’alloro e il rosmarino.
4. Aggiungete i ceci e acqua a filo, lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti.
5. Nel frattempo in una teglia mettete una delle due teste di aglio a cui avrete tagliato leggermente la parte sopra.
6. Irrorate di miele, olio evo e sale.
7. Mettete in forno 15 minuti circa.
8. Nel tegame con olio di arachidi invece avrete bisogno dell’altra testa di aglio che nel frattempo avrete spelato e tagliato gli spicchi a fettine sottili.
9. Con una schiumaiola metteteli a friggere nell’olio evo per qualche minuto e scolateli su carta assorbente.
10. Intanto i vostri ceci saranno pronti: versateli in un frullatore con la loro acqua, gli aromi, anice stellato incluso, e il formaggio.
11. Frullate fino ad avere una crema.
12. A questo punto, prendete dal forno il vostro aglio, spremetelo letteralmente nel frullatore, sarà molto facile vedrete e frullate nuovamente.
13. Servite adornando il piatto con gli spicchi di aglio fritto.