Non stupisce che la chiamassero Campania Felix, questa terra ricca di risorse, eccellenze e piatti tipici, che rappresentano l’Italia nel mondo. La cucina, grandiosa, è basata su ingredienti semplici come olio, pomodori e pasta, i fondamentali della Dieta Mediterranea.
Lungo la costa, imperlata di bellezze come Amalfi, Sorrento, Positano e Palinuro, si gustano i sapori di mare: Impepata di cozze con le Freselle, Spaghetti alle vongole veraci, Pasta e fagioli con le cozze, Frittura di alici di Cetara o di Menaica nel cuòppo, il cartoccio per mangiare a passeggio. E a proposito di street food, non perdetevi Zeppole e Panzarotti!
Dopo l’estasi della tavola, nella Campania Felix si passa a quella estetica con i siti archeologici di Paestum, Pompei ed Ercolano, per cui vale la regola «Vedi Napoli e poi muori». Con questa frase Goethe celebra la bellezza della città partenopea, i colori, la convivialità, l’accoglienza e le emozioni forti che sprigiona questa terra, capace di regalare una nuova visione delle cose, una «rinascita» appunto.
Nell’entroterra, tra piane e colline, si incontrano numerose residenze borboniche, la più celebre è la Reggia di Caserta. Qui si può gustare una cucina semplice e ricca di gusto: Frittata di maccheroni, Mozzarella in carrozza (ma che sia di Bufala!), Parmigiana di melanzane, Friarielli (fiori e foglie delle cime di rapa) saltati in padella, come contorno, sulla pizza o con la salsiccia.
Per riscoprire i piatti della Napoli antica, potrete cimentarvi nella ricetta delle Braciole di cotiche al ragù.
Verso Avellino e Benevento la cucina della Campania Felix prende un piglio montanaro. Fra i piatti rustici la Minestra maritata a base di brodo di carne, verdure, osso di prosciutto e caciocavallo, e il Casatiello, una ciambella salata di farina e lardo, farcita con uova sode, salumi e formaggio pecorino. In regione potrete gustarne numerose varianti, soprattutto a Pasqua, con caciocavallo, parmigiano e provolone piccante!
Pizzerie e ristoranti sono pronti a farvi gustare la vera Pizza Napoletana.
Una semplice ma straordinaria Margherita, bandiera della cucina italiana e patrimonio UNESCO!
Per finire in dolcezza Babà e Pastiera!
Il Babà, seppur originario dei paesi slavi, trova in Campania la sua massima espressione. La Pastiera è una vera bomba!
Pasta frolla, uova, ricotta, zucchero, canditi e un ingrediente segreto! Fra i dolci mitici c’è anche la Sfogliatella, preparata con pasta frolla oppure pasta sfoglia riccia per racchiudere un cuore di semolino, ricotta e canditi.
Il viaggio nei sapori campani è appena cominciato… per esaltarli consigliamo un buon calice di vino.
Fra i più rinomati della regione ricordiamo Greco di Tufo, Fiano di Avellino, Aglianico del Taburno, Falanghina del Sannio.
Non resta che partire!
Venite con noi?
#ViagginelGusto #DeRica #viaggioinitalia #RicetteDeRica
Come un intreccio di storia e di storie creò il piatto di pasta più amato
